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楽して、ちょっとだけ本格カレー

2008.02.25 (Mon)

昨日は2日前に生まれたNちゃんのベビーを見に行った。
お父さんの両手くらいの大きさで、新生児ってこんなに小さいのだなと思った。
新米パパママのオムツ換えや抱っこなどの奮闘を見ていてほほえましかった。

行き帰りの電車の中で07年7月号の「Dancyu」のカレー特集を読んだ。
スパイスから吟味して作る美味しそうなカレーのレシピがたくさん掲載されていた。
それを見ているうちに、カレーが無性に食べたくなった。
病院に長居してしまい、夕飯をゆっくり作る時間はあまり無いけれど、
そんな中でも、いつものカレーに一味加えたオリジナルカレーを作ろう!
ということで、帰り道にスーパーで数種類スパイスを購入。

 ? まずサラダオイルに「クミンパウダー」で味と香りを付け、
    みじん切りの野菜と鶏肉を炒める。
 ? 水とローレルを加えて、?をぐつぐつ煮る。
 ? ルーは35種類のスパイスを使った本格派S&Bの「ゴールデンカレー」。
 ? 仕上げに「ガラムマサラパウダー」を数ふり。

こんくらいで、オリジナルと言うのはおこがましい感じがするけれど、
でも、確かに味がいつもとは違った。
特に「クミン」と「ガラムマサラ」の2種類のスパイスが、
いつもとは違う本格的な味を引き出しているのだと思う。

スパイスってほんっといろんな種類あって、面白い。
少量でも、こんなに味の変化が楽しめるんなら、
これからいろんなスパイスを試していろんなカレーを作ってみよう!と思った。

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テーマ : ばんごはん - ジャンル : グルメ

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