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【霜月@京都北区】

2008.11.05 (Wed)

081026霜月・花紫蘇琥珀
先日お茶の稽古で出されたお菓子。

「花紫蘇琥珀」 

京都西賀茂にある霜月という小さな和菓子屋さんで作られているらしい。
注文でしか作らないらしく、
先生は毎回注文して取り寄せているらしい。

寒天と砂糖にシソを練り込み、上には紫蘇の花穂をのせて固めてある。
その見た目の美しさに見とれてしまう。

味わってみると外側はカリカリの糖衣、
中身は驚くほどプルプルでフレッシュ、というメリハリがきいている。
紫蘇の薫り高い品のある味。

ちなみに、この紫蘇は夏のみ。
冬はサンショウに変わるらしい。
そっちも試してみたい。
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テーマ : スイーツ - ジャンル : グルメ

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