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あゆ塩焼き

2009.03.04 (Wed)

初もののあゆが¥290
私はあゆの見た目が好き。
この薄い緑がかったつるつるの皮、
けっこうごっつい顎をしたお顔。
じーっと眺めて、お店のおじさんにも
「塩焼きが美味しいよ!」
と言われて、
やっぱり買っちゃいました。

おなかを良くしごいてフンを出して良く洗い、
塩をパラパラ降って、
ガスコンロに網を載せて、
パチパチ焼けるのをじっくり待つ。
090304あゆ

あゆの塩焼きと言えば、蓼酢・・・なんだけど、蓼がないから黒酢を薄めたものをかけて頂きます。
090304あゆ夕食

あゆはこの皮のパリパリもっちり感がなんとも言えない。
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テーマ : ばんごはん - ジャンル : グルメ

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