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ひな祭りの宴

2011.03.04 (Fri)

昨日はひな祭りでした。

というわけで、手毬ずしを作りました。

朝、築地で仕入れたのは寿司ネタになりそうなお魚たち。
いつもの魚屋さんに勧められたのは、この新鮮な生きダコ。


吸盤がくっつくので、
まな板にポンッと置いてまな板にくっつけてから皮を剥がしていきます。


真ん中の白い部分は薄切りにして手毬ずしに。
弾力のある柔らかさ。


外側はさっと湯通しして柚子胡椒醤油に絡めれば美味しいおつまみに。

それぞれのネタを手毬ずしにして、
山芋茶碗蒸しとお味噌汁で、
本日夜の宴会準備完了。


私は慌ただしく打ち合わせへ…。
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