07月≪ 12345678910111213141516171819202122232425262728293031≫09月

スポンサーサイト

--.--.-- (--)

上記の広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。
新しい記事を書く事で広告が消せます。
--:--  |  スポンサー広告

ひな祭りの宴

2011.03.04 (Fri)

昨日はひな祭りでした。

というわけで、手毬ずしを作りました。

朝、築地で仕入れたのは寿司ネタになりそうなお魚たち。
いつもの魚屋さんに勧められたのは、この新鮮な生きダコ。


吸盤がくっつくので、
まな板にポンッと置いてまな板にくっつけてから皮を剥がしていきます。


真ん中の白い部分は薄切りにして手毬ずしに。
弾力のある柔らかさ。


外側はさっと湯通しして柚子胡椒醤油に絡めれば美味しいおつまみに。

それぞれのネタを手毬ずしにして、
山芋茶碗蒸しとお味噌汁で、
本日夜の宴会準備完了。


私は慌ただしく打ち合わせへ…。
14:35  |  クッキング  |  Trackback(0)  |  Comment(0)

鰯の黒酢煮

2011.03.02 (Wed)

そして、鰯は黒酢煮付けに。

鰯は内臓をとって良く洗う。


水 200cc
酒 大さじ2
黒酢 50cc
砂糖 大さじ4
醤油 大さじ3
しょうが ひとかけ スライス
長ネギ 青い部分1本分

上記全てを圧力鍋に入れて煮たったところに、
内臓をとった鰯を入れて蓋をして圧力をかけ、
20分中火にかけて火をとめて1~2時間そのまま放置する。

そして鰯の黒酢煮付けの出来上がり。
17:00  |  クッキング  |  Trackback(0)  |  Comment(0)

キンキの煮付け

2011.03.02 (Wed)

昨日の夜は打ち合わせを兼ねた夕飯ミーティング。
というわけで、朝の築地で魚が食べたいというゲストのリクエスト通り美味しそうなキンキを購入。


490gもある大きなキンキ!
まず2枚におろして


皮目にばってんに切り込みを入れて縮みを防ぎます。

水 300cc
酒 100cc
醤油 大さじ3
砂糖 大さじ4
しょうが 1かけスライス
を鍋にいれて煮たったら魚を皮目から入れて暫くしたらそっと裏返してじっくり煮込む。


今回はことことと1時間半煮込みました。

そして、キンキの煮付けの出来上がり。
16:17  |  クッキング  |  Trackback(0)  |  Comment(0)

スキヤキパーティー

2011.02.20 (Sun)

昨日はちかさん。じゅりさんとスキヤキパーティーでした。

オット達が遅かったので、
結局女子会になりました。

じゅりさんが贈り物にするというクッキーを我が家で作っていたので、
ちかさんと私でお手伝い。

そして、楽しくスキヤキを食べました。
じゅりさん出演作のビデオを見ながら。
皆で食べると美味しいスキヤキです。
22:17  |  クッキング  |  Trackback(0)  |  Comment(0)

久々の1人うちご飯

2010.04.14 (Wed)


最近家と会社が近くなって、
ついついうちでご飯を食べる事の多いオットのおかげで、平日もずっと2人でうちご飯だったわけですが、
久々に今日は1人でうちごはん。
だから久々に残りもの活用メニュー。

《野菜のフォー》
日曜に作ったパッタイの残りの米麺を先にゆでておく。
鍋にごま油を入れて生姜を炒め、
(チキンがないので・・)チキンスープを入れて冷蔵庫にあった千切りキャベツ、新玉ネギを入れて、
小口切りの唐辛子、砂糖、レモンで味を調整して麺を入れて出来上がり。

あぁ、昨日夫に肉を食べつくされたので、肉なしのフォーです。
だから野菜のフォー(汗。

《豆乳帆立粥》
これは先日作ったのを冷凍していた残り。
去年の東北旅行で買ってきた青森の大間の乾燥帆立がまだ残ってました。
乾燥帆立の煮詰めるほどにじみ出るクリーミーなコクと豆乳はよく合うんです。これが。
これまた今日の朝ご飯用に解凍したタラコの残りをのせて。

《ふきと油揚げの煮物》 
残りもののふきと油揚げをだしとみりん、醤油、塩で煮たもの。
ふきは、この煮物で食べるのが一番好き。かむと、ふきの中からじゅわ~っとあふれてくる、甘くて優しい煮汁と蕗の春を感じさせる強い香りが最高。
こんなのが嫌いなんて、オットは可哀想な人だなと思いながら、おかわりしてます(笑)

はっ、残りもの整理するのに必死で、
数日前からダイエットしを志し始めたはずなのに、
炭水化物ばかりのメニューだった…
20:18  |  クッキング  |  Trackback(0)  |  Comment(0)
PREV  | HOME |  NEXT
上記広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。新しい記事を書くことで広告を消せます。